Pós-colheita: preservar a qualidade para manter o valor do grão

O desempenho do gergelim não se encerra na colheita. A etapa de pós-colheita é decisiva para garantir a qualidade final do produto.
A integridade do grão deve ser preservada desde o primeiro momento após a retirada do campo. Pressão excessiva durante o transporte e armazenamento pode causar esmagamento, liberando óleo e comprometendo parâmetros como acidez.
Na prática, isso exige evitar estruturas e manejos inadequados, como o uso de silos convencionais de soja, formação de pilhas elevadas de Big Bags e qualquer condição que gere compactação do produto.
Para atender às exigências do mercado internacional, o controle de temperatura também passa a ser um fator crítico. Ambientes quentes aceleram processos de degradação e oxidação, reduzindo a qualidade do grão ao longo do tempo.
Soluções de resfriamento, como sistemas de aeração controlada, contribuem para manter o produto em condições ideais, preservando suas características físicas e químicas.
Mais do que armazenar, o pós-colheita no gergelim exige controle sobre pressão, temperatura e tempo para proteger o valor construído ao longo de toda a safra.
Conteúdo desenvolvido a partir de conversa no Podcast Atlas Agro entre Lázaro Bernardes (Diretor Técnico de Originação) e Valdinei Soffiati (Pesquisador da Embrapa).
Assista ao vídeo na íntegra: Pós-Colheita: Dicas Práticas para Armazenar seu Gergelim!







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