تتميز هذه الحبوب بلونها الأسود ، لكن خصائصها الغذائية لا تختلف كثيرًا لأنها تأتي من نفس العائلة ، ولكن بشكل عام ، يحتوي السمسم الأسود على كمية أعلى من البروتين ، كما أن استخدامه شائع في وصفات الطهي ، ويُشار أيضًا إلى نظام غذائي نباتي بسبب تركيزه العالي من البروتين.