السمسم أو المعروف أيضًا باسم السمسم ، هي بذور ذات قيمة غذائية كبيرة تأتي من نبات Sesamum indicum والمعروف لاستخدامها في الأطباق الممتازة كونها أكثر شيوعًا في مطبخ الشرق الأوسط ، ومع ذلك ، فإن هذه البذور لها خصائص متنوعة مثل التغيير في ألوانها وعوامل أخرى ، تحقق أدناه من بعض هذه الأصناف التي فصلناها عنك:
Anahí
صنف Anahí sesame عبارة عن بذور ذات حجم أكبر ولون كريمي ونكهة حلوة قليلاً ، هذه الحبوب موجودة أكثر في السوق الوطنية وتستخدم في العديد من التطبيقات ، مثل الخبز والصيدلة والحلويات والبسكويت والمقرمشات.
K3
يختلف هذا الصنف عن الأنواع الأخرى لأنه أصغر حجمًا ، وطعمه غير حلو ، ولونه كريمي. عادة ما يتم استهلاكه طازجًا ، ويستخدم أيضًا في صناعة مستحضرات التجميل وعلف الحيوانات.
Seda
هذه الحبوب لها حجم أصغر ، لونها أبيض ، ونكهة حلوة ، وتطبيقاتها متنوعة للغاية ، حيث تستخدم في مستحضرات التجميل والحلويات ، وكذلك يتم تناولها في الطبيعة والأطعمة السريعة (في الخبز مع السمسم).
أسود
تتميز هذه الحبوب بلونها الأسود ، لكن خصائصها الغذائية لا تختلف كثيرًا لأنها تأتي من نفس العائلة ، ولكن بشكل عام ، يحتوي السمسم الأسود على كمية أعلى من البروتين ، كما أن استخدامه شائع في وصفات الطهي ، ويُشار أيضًا إلى نظام غذائي نباتي بسبب تركيزه العالي من البروتين.
Trebol
هذه المجموعة المتنوعة من السمسم غير الحلو لها قيم غذائية شبيهة جدًا بالأصناف الأخرى ، حيث يتم تسويقها في الأسواق الخارجية وتطبيقاتها في الحلوى والخبز ومستحضرات التجميل.
Anahí
صنف Anahí sesame عبارة عن بذور ذات حجم أكبر ولون كريمي ونكهة حلوة قليلاً ، هذه الحبوب موجودة أكثر في السوق الوطنية وتستخدم في العديد من التطبيقات ، مثل الخبز والصيدلة والحلويات والبسكويت والمقرمشات.
K3
يختلف هذا الصنف عن الأنواع الأخرى لأنه أصغر حجمًا ، وطعمه غير حلو ، ولونه كريمي. عادة ما يتم استهلاكه طازجًا ، ويستخدم أيضًا في صناعة مستحضرات التجميل وعلف الحيوانات.
Seda
هذه الحبوب لها حجم أصغر ، لونها أبيض ، ونكهة حلوة ، وتطبيقاتها متنوعة للغاية ، حيث تستخدم في مستحضرات التجميل والحلويات ، وكذلك يتم تناولها في الطبيعة والأطعمة السريعة (في الخبز مع السمسم).
أسود
تتميز هذه الحبوب بلونها الأسود ، لكن خصائصها الغذائية لا تختلف كثيرًا لأنها تأتي من نفس العائلة ، ولكن بشكل عام ، يحتوي السمسم الأسود على كمية أعلى من البروتين ، كما أن استخدامه شائع في وصفات الطهي ، ويُشار أيضًا إلى نظام غذائي نباتي بسبب تركيزه العالي من البروتين.
Trebol
هذه المجموعة المتنوعة من السمسم غير الحلو لها قيم غذائية شبيهة جدًا بالأصناف الأخرى ، حيث يتم تسويقها في الأسواق الخارجية وتطبيقاتها في الحلوى والخبز ومستحضرات التجميل.